工厂的规章制度范本

工厂的规章制度范本 篇1

一、行政总厨

直接领导：董事会或总经理管理对象：各厨师长联系范围：公司各部门

工作职权：

1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。

2、师队伍技术培训规划和指导。

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

工作职责：

1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。

2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。

3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。

4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发职责指标。

7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

9、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

二、厨师长

直接领导：总厨(无总厨由总经理)管理对象：厨房各组组长联系范围：酒店各部门

工作职权：

1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

3、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。

4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。

工作职责：

1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。

2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

3、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

4、检查厨房设备运转状况和厨具、用具的使用状况，制定年度订购计划。

5、根据不一样季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作带给良好的基础。

10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应状况和价格。根据原料供应和宾客的不一样口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用务必经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改善菜品质量、并协助总经理设计、改善菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并持续地方特色风味。12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改善工作。

三、红案炉子组长

直接领导：厨师长管理范围：炉灶厨师

联系范围：厨房其它各组职权：负责小组考勤，安排本组厨师上岗。

工作职责：

1、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。

2、熟练地烹制厨房能够带给的季节、月、周、日特色菜。

3、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。

4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作。

5、负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。

6、掌握各种原料的名称，产地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下属领取当日厨房所需要的原料。

7、向厨师长汇报厨房工作，并提出推荐，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能带给的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。

8、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关掉。

四、红案炉子厨师

直接领导：红案组长联系范围：传菜员、管事组

工作职责：

1、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。2、熟练地烹制厨房带给的各类菜肴。

3、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。

4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。

5、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

6、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关掉。

7、理解上级的其它任务。

五、红案墩子组长

直接领导：厨师长 管理范围：打荷厨师、墩子厨师

联系范围：前厅、厨房各组工作职权：负责本组考勤、工作安排

工作职责：

1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工(切片、丝、丁、块、花形等)。

2、熟悉菜谱上各种菜品原材料、并针对其原料进行加工，安排打荷厨师做好菜肴所需的装饰，菜品餐具的配置，确保开餐的正常供应。

3、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。

4、接到传菜组的点菜后，按“先到先制，先难后简，先荤后素”的原则配菜。

5、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。

6、对点菜单，菜名不清楚的必须要查清配菜，以免错配。严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单、以便核查。

工厂的规章制度范本 篇2

一、 遵守国家法律、法规。不做违法犯忌及损害工厂利益的事情，要团结、互助、惜物爱厂。

二、上、下班要按时打卡，不迟到、早退。工厂正常上班时间为：(上午8：00至12：00;下午1：30至5：30)。特殊情况或要加班的，由厂部另行通知。

三、上班及出入厂区必须佩带厂卡，厂卡要带在胸前正中央或左胸口袋处位置，要正面朝外。厂卡要妥善保管，不能租借他人使用，如有遗失应立即登记补办，否则如造成一切不良后果由持卡人本人负责。

四、 请假要以书面形式申请，经部门主管或经理批准后才能有效，否则当矿工处理。

五、 爱护公物，不得故意损坏公物、产品及设备等。(严重者按价格赔偿)要遵守机械操作规程，正确使用生产设施，保障安全生产。

六、 安全用电，禁止个人未经许可乱拉乱接。严禁在厂区工作区域及有易燃物区域内吸烟，吸烟要到规定吸烟处。

七、 注重个人品德修养。不随地吐痰、乱丢垃圾。上班时间不准穿拖鞋，衣着要工整、得体。

八、 上班时间不得用手机戴耳塞听音乐、聊天及做其它与工作无关的事情。如有需接听电话的，要长话短说，并不能影响其他同事的工作。

九、 保持厂区卫生清洁。各员工要负责打扫当天所在岗位区域的卫生，及轮值公共区域的卫生。(具体任务由各部门主管安排)

十、 服从上级的工作安排，保质、保量完成生产任务。

十一、 上班没带厂卡的，第一次口头警告，第二次罚款10元/次。 十二、 遗失厂卡需补办，补办一张为10元。

十三、 上班迟到5分钟内10元/次，如当天因迟到而没有上班的情节恶劣，罚款10元/小时以此类推。

十四、 除公事批准外，打卡后在上班时间外出或到宿舍吃早餐，以及做与工作无关事由的，每次罚款30元。

十五、 矿工者，当天工资取消外，另罚款50元。

十六、 请假以书面申请，两天以下的由直属部门主管批，两天以上的由经理批。

十七、 全勤奖每月奖励50元。

工厂的规章制度范本 篇3

一、总则

为了规范公司员工行为，创造一个秩序井然的管理环境，特制定本制度

二、适用范围

本制度适用于本公司所有员工(包括试用员工)。

三、办公室管理制度

1.签到

1.1员工必须亲自签到，由他人代签，一经发现，按旷工论;

1.2员工签到以签到时间为准，发现有填写不实者，按旷工论;

1.3迟到15分钟以内，每次罚款5元;

1.4迟到15分钟至一小时，每次罚款20元;

1.5无故迟到一小时以上按旷工处理;

1.6对于旷工员工第一、二次，每次罚款50元以示警告，如发生第三次，则做劝退处理;

1.7未签到，一次罚款50元;

1.8出差或外出办事不能按时签到者，须提前通知行政部。

2.工作时间

2.1早8点45分—晚17点30分(星期六下午4：30下班);

2.2星期一至星期六(节假日除外);

2.3办公室晚上20点30分关门。

3.加班

3.1公司不提倡加班，因工作需要必须加班的，需提前填写《加班申请单》，报部门经理审批;

3.2《加班申请单》交行政部门备案;

3.3员工加班时应提高工作效率，不得做与工作无关的事情，尽早完成，以保证自己和他人的休息;

3.4不加班人员晚上20点30分以前必须离开办公室。

4.请假

4.1员工因故不能在规定的工作时间正常出勤，应事先请假。

4.2假别

4.2.1病假

因本人疾病、受伤或其他生理原因请假，为病假。请病假一次超出三天销假时必须出具真实有效的相关医院证明，否则按事假论;病假期间发放基本工资的70%。

4.2.2事假

员工因个人私务原因请假，为事假。事假为无薪假，每人次每月不得超过四天，全年不得超过15天，各部门经理应严格控制。

4.2.3婚假

员工因本人结婚请假，为婚假。婚假准假天数根据路程远近、工作需要核定，但最多不超过10天，且不得分次请，婚假销假时必须出具真实有效的结婚证明。婚假期间发放基本工资的70%。

4.2.4产假

女性员工因生育请假，为产假。产假为三个月，产假期间基本工资照发。

4.2.5丧假

员工因直系亲属(父母、子女、配偶)及兄弟姐妹或配偶的父母死亡请假，为丧假。丧假准假天数根据路程远近、工作需要核定，最多不超过7天。丧假期间发放基本工资的70%。

4.2.6工伤假

员工因从事公司安排工作、维护公司利益发生意外受伤需要请假，为工伤假。工伤假期根据医疗期而定，工伤假为有薪假。

4.3请假程序

4.3.1员工请假应以“诚实守信”为原则，如有发现弄虚作假，公司将予以辞退;

4.3.2员工请假以半天为单位，不足半天以半天计;

4.3.3员工请假需先填写《请假单》，经部门经理及行政部部经理审批;

4.3.4请假半天，经部门经理批准;请假一天，经部门经理、行政部经理批准;请假一天以上，经部门经理、行政部经理、总经理批准;

4.3.4《请假单》交行政部门备案;

4.3.5员工在外请假的，回公司一个工作日内须补交请假单到行政部备案。没有请假单或假期到期没有按时出勤者，有薪假按无薪假论，无薪假期间工资按基本工资200%扣除;

4.3.6晚上加班影响第二天考勤的，公司视其加班情况予以适当调整。

5.出差

5.1员工因公司事务到上海以外的地方工作，为出差。

5.2员工出差须提前填写《出差申请单》，一个工作日以内经部门经理审批;一个工作日以上经部门经理、总经理审批。《出差申请单》交行政部备案。

5.3如遇紧急情况不能提前填写《出差申请单》，出差返回公司后要在一个工作日内补交到行政部，没有或超过一个工作日按事假计。

6.网络管理

6.1员工在工作时间上网不准做与工作无关的事情，如玩游戏等;

6.2不允许借助公司名义登陆收费网站，一经发现，除费用自理外，公司要严肃处理;

6.3员工凡公司事务必须使用nar统一邮箱，不得使用私人邮箱，并且公司邮箱管理员可以浏览相关工作内容。

6.4下班后离开办公室是要按正常程序关掉电脑。

7.行为举止

7.1在办公区要着装整洁、得体，保持良好的精神面貌;

7.2不准在公共办公区吸烟、喝酒及大声喧哗;

7.3保持周围环境卫生，不得随意乱扔垃圾等杂物。

四、电脑的管理

1.公司为每台电脑进行编号、备案，每个人负责维护好自己的电脑;

2.电脑出现问题要及时通知行政部，由行政部安排维修、维护。

五、电话的管理

1.本公司的电话，主要是作为方便与外界沟通、方便开展业务之用，不提倡员工在公司内打私人电话。如有特殊情况，月底要主动索取电话费清单，承担私话费用。

2.员工打电话，用语应尽量简洁、明确，以减少通话时间;

3.总机接外线电话时，电话铃声响不应超过两次，要尽快接起;

4.总台接听外线电话的标准用语为：“您好，____公司”当对方告知分机电话时，说“请稍等!”，如分机占线，说“电话占线，请稍后再打!”接听内线电话的用语为：“您好，总台!”，其他内容视情回答，总的要求是规范、简洁、礼貌。?

5.员工要使用好自己的内线电话机，接听电话时要轻拿轻放，出现故障要及时上报行政部维修;如果纯粹个人因素导致电话机的损坏，要按价赔偿。

六、宿舍管理制度

1.为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得充分的休息，以提高工作效率，特订本办法。

2.凡有以下情况之一者，不得住宿：

2.1患有传染病者。

2.2有不良嗜好者。

3.宿舍统由宿舍长担任宿舍舍监，其工作任务如下：

3.1管理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电，煤气，门户。

3.2监督轮值人员维护环境清洁及门窗的关闭(尤其夜晚及风雨)。

4.本公司提供员工宿舍以现住人尚在本公司服务为条件，倘若员工离职，(包括自动辞职，受免职、解职、退休、资遣等)时，对房屋的使用权当然终止，届时该员工应于离职日起三天内，迁离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿费或搬家费用。

5.有下列情况之一者，应通知主管及行政部门：

5.1违反宿舍管理规则，情节重大者。

5.2留宿亲友者。

5.3宿舍内有不法行为或外来灾害时。

5.4员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知其亲友及主管并送医院。

6.员工对所居住宿舍，要爱护公共设施、公司财产，不得随意改造或变更房舍;

7.员工不得将宿舍之一部或全部转租或借予他人使用，若经发觉，即停止其居住权利。

8.公司领导得经常视察宿舍，员工不得拒绝，并听从有关指示。

9.住宿员工有下列情况之一者，除取消其住宿权利并呈报行政部议处：

9.1不服从舍监的监督、指挥者;

9.2在宿舍赌博(打麻将)斗殴、及酗酒;

9.3蓄意破坏公用物品或设施等;

9.4擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者;

9.5经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者;

9.6违反宿舍安全规定者;

9.7无正当理由经常外宿者;

9.8有偷窃行为者;

10.迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，应先经宿舍长或主管人员检查。

七、办公用品管理办法

1.为了使办公用品的采购工作能够规范、有序的进行，各个部门须在周五前将所需办公用品通知行政部，由行政部统一购买;如有紧急需要，须经行政部经理同意后方可购买;

2.办公室用品用只能用于办公，不得移作他用或私用;

3.所有员工对办公用品必须爱护，勤俭节约，杜绝浪费，禁止贪污，努力降低消耗、费用。

4.购置日常办公用品或报销正常办公费用，由行政部经理审批，购置大宗、高级办公用品，必须报总经理批准后始得购置。

5.办公人员领用办公用品，必须按实际需要领用，亲自签领，不得代领。

八、办公设备的管理

1.办公设备登记、编号办公设备购买后要在行政部登记，包括设备名称、规格/型号、使用部门、购买价格、预计使用年限、购买地等基本资料，同时由行政部进行编号备案。

2.办公设备的使用

2.1公司员工使用办公设备前要先掌握正确的使用方法，不允许在不了解的情况下随便使用。

2.2公司员工在使用任何办公设备时如果发现有任何问题，要随时通知行政部维修，以保证工作的正常进行。

2.3公司员工要注意维护好办公设备，有恶意损坏者，一经发现和查处，要严肃处理。

3.办公设备的维护、维修

3.1办公设备由行政部或外来维护人员定期进行维护。

3.2办公设备出现问题要及时通知行政部，由行政部统一安排维修。

3.3由于个人因素导致办公设备的损坏，由个人负责维修费用。

工厂的规章制度范本 篇4

一、工厂规章制度—安全生产

1、填写要认真，严肃，实事求是，要经班长同意。

2、班长负责检查有关记录的情况，并按月上交有关记录，并立卷入档。

3、记录情况应保存五年以上。

二、事故报告制度

1、锅炉事故。锅炉运行中因锅炉受压部件，附件或辅助设备发生故障或损坏，造成锅炉被迫停炉或减少供汽量的称锅炉事故。

2、锅炉事故报告的类别，一般分锅炉爆炸事故，重大事故和一般事故。

爆炸事故：使用中或试压时发生破裂，使压力瞬时降至等于大气压力称为爆炸事故。

重大事故：由于受压部件严重损坏(变形，渗漏)，附件损坏或炉膛爆炸等被迫停止运行，必须进行修理的称为重大事故。

一般事故：损坏程度不严重，不需停炉修理的事故称为一般事故。

3、事故报告程序。根据事故的不同类别，采取不同的报告办法。

(1)发生爆炸或重大事故造成人员伤亡时，应立即将事故概况尽快地报告单位安全监督管理部门和分局安全生产监督管理局及锅炉检验所，以便组织调查。

(2)锅炉发生重大事故时，应尽快地将事故情况，原因及改进措施书面报告分局安全生产监督管理局及锅炉检验所。

(3)设备发生一般事故时，应分析原因，采取改进措施，可以不报告分局安全生产监督管理局，由所属单位分析调查，处理，制定改进措施并存档。

4、锅炉发生事故后，除了事故扩大或抢救人员采取必要的措施以外，一定要保护好现场，以备调查分析。

5、发生事故的当班人员应如实反映和提供情况，主动配合和协助查人员开展工作，并做到不隐瞒真相，不推卸责任。

6、调查事故报告时，必须认真查清事故原因，提出改进措施和对责任者的处理意见，根据调查结果填写"锅炉事故报告书"，报送单位的安全主管部门和分局安全生产监督管理局。

工厂的规章制度范本 篇5

一、本厂员工应遵守本厂一切的规章制度，积极配合各车间主管的指挥和监督，对安排的职务和工种有建设性意见时，可以口头或书面陈述。

二、员工平时的言行举止应诚实、谦洁，同事之间要和睦相处，互相帮助以争取工厂荣誉。

三、员工均按时上下班，工作时间开始后3分钟至于15分钟以内到班者为迟到，超过15分钟或无故提前15分钟下班的员工为旷工论处，同时提前3分钟下班的为早退行为，迟到、早退罚款15元，旷工者不发当天工资及津贴，如有员工代打卡行为，每次罚款50元，另员工如有特殊情况，及时报告，均可以酌情处理。

四、员工未经安排学习不得开动生产设备，仪器，各车间主管需严格确保安全生产。

五、各车间主管应做好带头作用，做好自身职务，领导好所属员工，培养良好的工作情绪，同心协力把本厂工作效益提高。

六、各车间主管必须严格遵守工厂规章制度，对所属员工按规章制度监督管理，不得知情不报，蓄意隐瞒，一经发现，严重处理。

七、员工违反工厂规章制度所罚的罚款拨入员工福利金，对工厂有贡献者或提供违反本厂规章制度情报者予以嘉奖，对提供情报者保密。 (以上金额为人民币)